L'atelier a ma facon 季節ノート

紙の上のサブレ

焼き色、塩、バターの香りを、派手にせず一枚の中に閉じ込めます。

この記録では、果実の酸味、クリームの厚み、茶の温度、器に落ちる自然光の影をゆっくり眺めます。

菓子は細かなレシピだけでなく、その日の空気や手触りと一緒に残すほうが自然です。

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